Key Takeaways
- จับปลาโฉมงามหน้าหัก น้ำหนัก 19 กก. นอกชายฝั่งปราณบุรี
- จับปลามงแซ่ น้ำหนัก 17 กก. นอกชายฝั่งปราณบุรี
- จับปลา สร้อย นกเขา น้ำหนัก 4.4 กก. นอกชายฝั่งปราณบุรี
- ปลาทั้งหมดถูกนำไปแปรรูปและแช่แข็งอย่างรวดเร็วภายในเวลาที่กำหนด 💪🏻
บันทึกการจับนอกชายฝั่งปราณบุรี 💪🏻
วันนี้ผมได้บันทึกการจับที่น่าสนใจนอกชายฝั่งปราณบุรี เมืองที่ห่างจากหัวหินประมาณ 20 นาทีโดยรถยนต์ เราได้ปลามาสามชนิด ปลาโฉมงามหน้าหัก น้ำหนัก 19 กก., ปลามงแซ่ น้ำหนัก 17 กก., และปลา สร้อย นกเขา น้ำหนัก 4.4 กก. การจับปลาเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของงานประจำวันของผมในฐานะผู้ดูแลการแปรรูปและจัดซื้อ 💪🏻
การขึ้นฝั่งและการตรวจสอบเบื้องต้น
ผมอยู่ที่ท่าเรือเพื่อตรวจสอบปลาที่ขึ้นฝั่ง ผมถ่ายรูปปลาเหล่านี้ด้วยตัวเองทันทีที่เห็นสภาพของมัน ปลาโฉมงามหน้าหัก 19 กก. นั้นมีขนาดใหญ่ ปลามงแซ่ 17 กก. ก็เช่นกัน ส่วนปลา สร้อย นกเขา 4.4 กก. ก็อยู่ในสภาพที่ดี การตรวจสอบนี้เป็นขั้นตอนสำคัญก่อนที่จะนำไปแปรรูปต่อไป 💪🏻
การจัดการหลังการจับ
หลังจากที่ผมตรวจสอบปลาที่ท่าเรือแล้ว ก็รีบนำไปที่โรงงานแปรรูปของเราที่ปราณบุรี การจัดการหลังการจับเป็นสิ่งสำคัญที่สุดเพื่อให้ปลามีคุณภาพดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เราให้ความสำคัญกับทุกขั้นตอน 💪🏻
Key Takeaways
- บันทึกการจับ: ปลาโฉมงามหน้าหัก 19 กก., ปลามงแซ่ 17 กก., ปลา สร้อย นกเขา 4.4 กก.
- สถานที่: นอกชายฝั่งปราณบุรี
- การดำเนินการ: ตรวจสอบที่ท่าเรือ, แปรรูป, แช่แข็งอย่างรวดเร็ว
- น้ำหนักรวม: 40.4 กก.
ขั้นตอนการแปรรูปและแช่แข็ง 💪🏻
หลังจากจับ ชาวประมงน็อคด้วยน้ำแข็งบนเรือ ภายใน 10 นาทีหลังซื้อที่ท่าเรือ เรามาถึงโรงงานแปรรูป หั่นเป็นฟิลเลซาชิมิ ซีลสุญญากาศ และแช่แข็งอย่างรวดเร็ว ปลาทั้งสามชนิด ปลาโฉมงามหน้าหัก 19 กก., ปลามงแซ่ 17 กก., และปลา สร้อย นกเขา 4.4 กก. ได้รับการจัดการตามกระบวนการนี้อย่างเคร่งครัด
การรักษาคุณภาพด้วยการแช่แข็ง
เราใช้การแช่แข็งที่อุณหภูมิ -30℃ ถึง -60℃ เพื่อรักษาคุณภาพของปลาให้ดีที่สุด การแช่แข็งอย่างรวดเร็วนี้ช่วยให้โครงสร้างของเนื้อปลาคงสภาพเดิมมากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ทำให้ปลาที่ถึงมือคุณยังคงคุณภาพที่ดี
มุมมองของผม
การทำงานในฐานะผู้ดูแลการแปรรูปและจัดซื้อ ทำให้ผมได้เห็นความสำคัญของทุกขั้นตอน ตั้งแต่การจับปลาที่ปราณบุรี ไปจนถึงการนำมาแปรรูปและแช่แข็ง ผมภูมิใจในงานที่ทำ 💪🏻
หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับปลาที่มีในสต็อก สามารถสอบถามผ่าน LINE.
