✍️ KO（加工・仕入担当）
Key Takeaways
นอกชายฝั่งปราณบุรี เราได้จัดซื้อปลา สร้อย นกเขา น้ำหนัก 11 กิโลกรัม
การซื้อและการจัดการปลาทั้งหมดเสร็จสิ้นภายใน 10 นาทีหลังเวลาจับ
ปลาถูกนำไปแช่แข็งอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิ -30℃ ถึง -60℃
การจัดซื้อปลา สร้อย นกเขา
วันนี้ที่ปราณบุรี เราได้จัดซื้อปลา สร้อย นกเขา มา 1 ตัว น้ำหนัก 11 กิโลกรัม (•̀_•́)✨ ปลาชนิดนี้เป็นที่รู้จักในพื้นที่ และเราได้บันทึกข้อมูลน้ำหนักไว้
การจัดการหลังการจับ
หลังจากชาวประมงจับปลาได้ พวกเขาก็ทำการน็อคด้วยน้ำแข็งทันทีบนเรือ การซื้อขายที่ท่าเรือเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว เราให้ความสำคัญกับการจัดการที่สั้นที่สุดเท่าที่จะทำได้
กระบวนการที่ท่าเรือและโรงงานแปรรูป
หลังจากซื้อปลาที่ท่าเรือ เราได้ดำเนินการอย่างรวดเร็วเพื่อนำปลามายังโรงงานแปรรูปของเราในปราณบุรี การจัดการทั้งหมดตั้งแต่การซื้อไปจนถึงการแปรรูปเกิดขึ้นภายใน 10 นาที
หลังจากจับ ชาวประมงน็อคด้วยน้ำแข็งบนเรือ ภายใน 10 นาทีหลังซื้อที่ท่าเรือ เรามาถึงโรงงานแปรรูป หั่นเป็นฟิลเลซาชิมิ ซีลสุญญากาศ และแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
(≖ ͜ʖ≖)✨
การแปรรูปและการแช่แข็ง
ที่โรงงานแปรรูป ปลา สร้อย นกเขา ถูกนำมาหั่นเป็นฟิลเลซาชิมิอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงทำการซีลด้วยระบบสุญญากาศเพื่อป้องกันคุณภาพ ก่อนจะนำไปแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
การรักษาอุณหภูมิ
การแช่แข็งอย่างรวดเร็วเป็นขั้นตอนสำคัญในการรักษาคุณภาพของปลา เราดำเนินการแช่แข็งปลา สร้อย นกเขา ที่อุณหภูมิต่ำถึง -30℃ ถึง -60℃ (•̀_•́)✨ อุณหภูมิการเก็บรักษาจะคงอยู่ระหว่าง -30℃ ถึง -60℃ เพื่อให้มั่นใจว่าปลาจะคงสภาพได้ดี
มุมมองของ KO
การทำงานกับปลาสดใหม่ทุกวัน ทำให้ผมได้เรียนรู้และฝึกฝนทักษะการจัดการปลาอย่างต่อเนื่อง (•̀_•́)✨ การทำงานที่นี่ทำให้ผมได้นำสิ่งที่ได้เรียนรู้จากท่านประธานมาปรับใช้จริง การดูแลรักษาความสะอาดและคุณภาพของปลาเป็นสิ่งที่ผมให้ความสำคัญสูงสุด
เราบันทึกข้อมูลการจัดซื้อและการจัดการของเราอย่างละเอียด เพื่อให้ลูกค้ามั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์จาก GYOTAK (•̀_•́)✨