Key Takeaways
- มากูโร่ 10 กิโลกรัม ถูกจับได้นอกชายฝั่งปราณบุรี
- การเดินทางจากท่าเรือถึงโรงงานแปรรูปใช้เวลาไม่นาน
- ปลาถูกนำเข้าสู่กระบวนการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
มากูโร่สดจากทะเลปราณบุรี
วันนี้เราได้มากูโร่มา 10 กิโลกรัมครับ ปลาเหล่านี้จับได้จากนอกชายฝั่งปราณบุรี เมืองที่ห่างจากหัวหินประมาณ 20 นาทีโดยรถยนต์ (≖ ͜ʖ≖)✨
การเดินทางสู่โรงงานแปรรูป
หลังจากชาวประมงจับปลาได้ พวกเขาก็น็อคปลาด้วยน้ำแข็งบนเรือทันที เมื่อเราซื้อปลาที่ท่าเรือ เราก็รีบนำมาที่โรงงานแปรรูปของเราอย่างรวดเร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้
ขั้นตอนการจัดการปลา
หลังจากจับ ชาวประมงน็อคด้วยน้ำแข็งบนเรือ ภายใน 10 นาทีหลังซื้อที่ท่าเรือ เรามาถึงโรงงานแปรรูป หั่นเป็นฟิลเลซาชิมิ ซีลสุญญากาศ และแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
การรักษาคุณภาพด้วยการแช่แข็ง
เราดำเนินการแช่แข็งปลาทันทีที่โรงงานแปรรูป การรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับคุณภาพของปลา (•̀_•́)✨
มุมมองของ KO
การได้มากูโร่คุณภาพดีมาเป็นเรื่องที่น่าพอใจเสมอ การได้ทำงานกับวัตถุดิบจากทะเลปราณบุรี ทำให้ผมได้นำทักษะที่เรียนรู้จากท่านประธานมาใช้ในการจัดการปลาอย่างเต็มที่ ( ͡° ͜ʖ ͡°)✨