✍️ Takuya Ogura
Key Takeaways
นอกชายฝั่งปราณบุรี พบปลาโฉมงามหน้าหัก น้ำหนัก 6 กก.
นอกชายฝั่งปราณบุรี พบปลาผมนาง น้ำหนัก 14 กก.
ปลาทั้งสองชนิดถูกซื้อที่ท่าเรือภายใน 10 นาทีหลังจับ
ดำเนินการแปรรูปและแช่แข็งอย่างรวดเร็วภายใน 90 นาทีหลังจับ
รักษาอุณหภูมิการเก็บรักษาที่ -30℃ ถึง -60℃
พบปลาโฉมงามหน้าหัก และปลาผมนาง นอกชายฝั่งปราณบุรี
วันนี้ เราได้รับปลามาเพิ่ม 2 ชนิด จากนอกชายฝั่งปราณบุรี ปลาโฉมงามหน้าหัก น้ำหนัก 6 กก. และปลาผมนาง น้ำหนัก 14 กก. ปลาทั้งสองชนิดนี้ถูกจับมาด้วยวิธีการที่รักษาคุณภาพ
การจัดการปลาโฉมงามหน้าหัก
ปลาโฉมงามหน้าหักตัวนี้มีน้ำหนัก 6 กก. เราได้รับปลามาและดำเนินการตามขั้นตอนทันที
การจัดการปลาผมนาง
สำหรับปลาผมนาง น้ำหนัก 14 กก. ก็เช่นกัน เราจัดการตามมาตรฐานของเรา
กระบวนการหลังการจับ
หลังจากจับ ชาวประมงน็อคด้วยน้ำแข็งบนเรือ ภายใน 10 นาทีหลังซื้อที่ท่าเรือ เรามาถึงโรงงานแปรรูป หั่นเป็นฟิลเลต์ซาชิมิ ซีลสุญญากาศ และแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
เราใช้วิธีการแช่แข็งอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิ -30℃ ถึง -60℃ เพื่อรักษาเนื้อปลาให้มีคุณภาพ
การเก็บรักษา
อุณหภูมิการเก็บรักษาของเราอยู่ที่ -30℃ ถึง -60℃ เพื่อให้มั่นใจว่าปลาจะคงคุณภาพ
มุมมองจากปราณบุรี
การทำงานที่ปราณบุรี เมืองที่ห่างจากหัวหินประมาณ 20 นาทีโดยรถยนต์ ทำให้เราสามารถเข้าถึงปลาที่จับได้สดใหม่ เรามุ่งมั่นที่จะรักษาคุณภาพของปลาเหล่านี้ผ่านกระบวนการของเรา
