Key Takeaways
- เราได้ปลากะมงครีบฟ้า น้ำหนัก 2 กิโลกรัม จากนอกชายฝั่งปราณบุรี
- ปลาตัวนี้มาถึงโรงงานแปรรูปของเราภายใน 10 นาทีหลังจากการซื้อที่ท่าเรือ
- หลังจากนั้น เราได้แปรรูปเป็นฟิลเลซซาชิมิ ซีลสุญญากาศ และแช่แข็งทันที
- การจัดเก็บรักษาอุณหภูมิของเราอยู่ที่ระหว่าง -30℃ ถึง -60℃
ปลากะมงครีบฟ้า 2 กิโลกรัม
วันนี้ที่ท่าเรือ เราได้ปลากะมงครีบฟ้ามา 1 ตัว น้ำหนัก 2 กิโลกรัม (•̀_•́)✨ ปลาตัวนี้จับได้นอกชายฝั่งปราณบุรี ซึ่งเป็นเมืองที่ห่างจากหัวหินประมาณ 20 นาทีโดยรถยนต์
การขึ้นฝั่งและการขนส่ง
หลังจากชาวประมงจับปลาได้ พวกเขาน็อคปลาด้วยน้ำแข็งบนเรือทันที เราซื้อปลาตัวนี้ที่ท่าเรือ และภายใน 10 นาทีปลาก็มาถึงโรงงานแปรรูปของเราแล้ว
ขั้นตอนการแปรรูป
ที่โรงงาน เราได้ดำเนินการหั่นปลาตัวนี้เป็นฟิลเลซซาชิมิอย่างรวดเร็วและแม่นยำ การแปรรูปนี้ทำโดยใช้ทักษะที่ผมได้เรียนรู้มาโดยตรงจากท่านประธาน (•̀_•́)✨ จากนั้นเราทำการซีลสุญญากาศและนำเข้าสู่กระบวนการแช่แข็งทันที
การแช่แข็งและการจัดเก็บ
เราใช้การแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำ ซึ่งอยู่ที่ระหว่าง -30℃ ถึง -60℃ เพื่อรักษาสภาพของปลาให้ดีที่สุด การแช่แข็งอย่างรวดเร็วนี้ช่วยรักษาคุณภาพของเนื้อปลาไว้ได้มาก (✧∀✧)✨
การตรวจสอบคุณภาพ
ผมตรวจสอบทุกขั้นตอนด้วยตัวเอง ตั้งแต่การรับปลาที่ท่าเรือ การแปรรูป ไปจนถึงการแช่แข็ง เพื่อให้มั่นใจว่าทุกอย่างเป็นไปตามมาตรฐานที่ผมยึดถือมาตลอด ( ͡° ͜ʖ ͡°)✨