✍️ KO
ประเด็นสำคัญ
ได้ปลาจาระเม็ดดำน้ำหนัก 8 กก. นอกชายฝั่งพรัมบลีย์
ถึงโรงงานแปรรูปภายใน 10 นาทีหลังจากการจับ
ผ่านการแปรรูปเป็นเนื้อปลาซาชิมิแล้วนำไปแพ็คสุญญากาศและแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
รักษาความสดในสภาพแวดล้อมที่อุณหภูมิ -30℃ ถึง -60℃
การจัดหาวัตถุดิบจากนอกชายฝั่งพรัมบลีย์
วันนี้เราได้ปลาจาระเม็ดดำจากนอกชายฝั่งพรัมบลีย์ มีน้ำหนัก 8 กก. ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการตรวจสอบปลาที่ท่าเรือ ซึ่งเราดำเนินการเป็นประจำทุกวัน (≖ ͜ʖ≖)✨
จากการจับขึ้นเรือสู่โรงงานแปรรูป
ปลาที่จับขึ้นจากทะเลได้รับการแช่น้ำแข็งบนเรือ หลังจากซื้อที่ท่าเรือแล้ว เราได้นำไปโรงงานแปรรูปอย่างรวดเร็ว การดำเนินการที่รวดเร็วนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาความสดของปลา
ขั้นตอนตั้งแต่ถึงร้าน
หลังจากการจับขึ้นเรือ ชาวประมงจะทำการแช่น้ำแข็งบนเรือ หลังจากซื้อที่ท่าเรือจะถึงโรงงานแปรรูปภายใน 10 นาที และผ่านการแปรรูปเป็นเนื้อปลาซาชิมิแล้วนำไปแพ็คสุญญากาศและแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
การแปรรูปและการควบคุมสุขอนามัย
ที่โรงงานแปรรูป เราให้ความสำคัญกับการตัดและสุขอนามัยตามที่ประธานสอน โดยเราจะพิถีพิถันในการแล่เป็นฟิเลต์ โดยสังเกตคุณภาพเนื้อ สี และทิศทางของเส้นใยของปลา เราไม่ละเลยการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อเป็นประจำเพื่อรักษาสภาพแวดล้อมที่ถูกสุขอนามัย (•̀_•́)✨
การแช่แข็งอย่างรวดเร็วและการจัดเก็บ
ฟิเลต์ที่ผ่านการแปรรูปแล้วจะถูกแพ็คสุญญากาศทันทีและนำไปแช่แข็งในช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิ -30℃ ถึง -60℃ การแช่แข็งในอุณหภูมิช่วงนี้จะช่วยลดความเสียหายต่อเซลล์ของปลาให้น้อยที่สุด และสามารถรักษาความสดเหมือนตอนซื้อได้หลังจากการละลาย การจัดเก็บก็จะรักษาอุณหภูมิช่วงนี้ไว้เช่นกัน
คุณภาพเนื้อปลาจาระเม็ดดำ
ปลาจาระเม็ดดำที่เราจัดหามาในครั้งนี้ มีเนื้อแน่น เส้นใยละเอียด และมีไขมันที่พอเหมาะบริเวณท้อง ซึ่งเป็นหลักฐานที่บ่งบอกว่าสภาพแวดล้อมทางทะเลนอกชายฝั่งพรัมบลีย์นั้นเหมาะสมกับการเจริญเติบโตของปลา (✧∀✧)✨
บันทึกการจัดหาวัตถุดิบ
เราได้บันทึกข้อมูลของปลาที่เราจัดหามา ปลาจาระเม็ดดำในครั้งนี้หนัก 8 กก. ด้วยการบันทึกกระบวนการตั้งแต่การจับขึ้นเรือจนถึงการแปรรูปที่โรงงานและการแช่แข็ง เราจึงสามารถรับประกันการตรวจสอบย้อนกลับได้ ( ͡° ͜ʖ ͡°)✨
สามารถตรวจสอบสต็อกสินค้าได้ที่
ร้านค้าออนไลน์