✍️ NINE (เจ้าหน้าที่แปรรูปและจัดหา)

ประเด็นสำคัญ

จัดหาปลาโคลไดน้ำหนัก 27 กก. นอกชายฝั่งแพลนบรี 💪

หลังจากจับขึ้นฝั่ง ได้ซื้อที่ท่าเรือและรีบนำไปโรงงานแปรรูป

แปรรูปเป็นเนื้อปลาแล่สำหรับซาซิมิ บรรจุสุญญากาศ และแช่แข็งอย่างรวดเร็ว 💪🏻

รักษาอุณหภูมิการจัดเก็บไว้ที่ -30 ถึง -60 องศาเซลเซียส

ในฐานะ GYOTAK BOYS ได้จับปลาที่มีกล้ามเนื้อแน่นตัวนี้ได้อย่างยอดเยี่ยม 💪🏼

ปลาโคลไดน้ำหนัก 27 กก. จับได้นอกชายฝั่งแพลนบรี 💪

การจัดหาวันนี้ คือ ปลาโคลไดที่จับได้นอกชายฝั่งแพลนบรี มีน้ำหนัก 27 กก. เมื่อมีขนาดเท่านี้ รู้สึกได้ถึงมวลกล้ามเนื้อที่น่าทึ่ง 💪 ได้ไปที่ท่าเรือตั้งแต่เช้าตรู่ เพื่อตรวจสอบปลาที่เพิ่งจับขึ้นฝั่ง ปลาตัวนี้จะถูกนำไปแปรรูปด้วยมือของฉันต่อไป 💪🏽

การเคลื่อนย้ายอย่างรวดเร็วจากท่าเรือไปยังโรงงานแปรรูป 💪🏽

ปลาที่จับขึ้นฝั่ง หลังจากซื้อที่ท่าเรือ จะถูกนำไปยังโรงงานแปรรูปทันที ความเร็วนี้เป็นกุญแจสำคัญในการคงความสดใหม่ ระยะทางจากท่าเรือแพลนบรีไปยังโรงงานแปรรูปไม่ไกลนัก แต่ผมใส่ใจในการตอบสนองอย่างรวดเร็ว เพื่อให้ปลาคงสภาพที่ดีที่สุด โดยไม่เสียเวลานาทีที่ต้องเสียไป 💪🏾

การแปรรูปเนื้อปลาแล่สำหรับซาซิมิอย่างพิถีพิถัน 💪🏾

ปลาโคลไดที่มาถึงโรงงานแปรรูป คือขั้นตอนที่ฉันรับผิดชอบ ก่อนอื่น เพื่อรักษาความสดให้ได้มากที่สุด จะแปรรูปเป็นเนื้อปลาแล่สำหรับซาซิมิ จะตรวจสอบคุณภาพเนื้อ สี และความมันของไขมัน ขณะที่ค่อยๆ สับปลาอย่างพิถีพิถัน งานนี้เป็นงานที่ใช้แรงกายอย่างแท้จริง 💪 และยังเป็นโอกาสที่จะแสดงฝีมือในฐานะ GYOTAK BOYS อีกด้วย การทำแต่ละขั้นตอนอย่างแม่นยำ จะช่วยดึงศักยภาพดั้งเดิมของปลาออกมา

การบรรจุสุญญากาศและการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว 💪🏿

หลังจากแปรรูปเป็นเนื้อปลาแล่แล้ว จะนำไปบรรจุในถุงสุญญากาศ และเข้าสู่กระบวนการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว การบรรจุสุญญากาศจะป้องกันการสัมผัสกับอากาศ และลดการเสื่อมคุณภาพให้น้อยที่สุด จากนั้น จะแช่แข็งอย่างรวดเร็วในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -30 ถึง -60 องศาเซลเซียส วิธีนี้จะป้องกันเซลล์ของปลาไม่ให้เสียหาย และยังคงความสดใหม่ไว้ได้หลังจากการละลาย เทคนิคการแช่แข็งนี้ คือจุดแข็งประการหนึ่งของ GYOTAK

การจัดการการจัดเก็บที่อุณหภูมิ -30 องศาเซลเซียส 💪

ปลาที่แช่แข็งอย่างรวดเร็ว จะถูกจัดการในห้องเก็บที่อุณหภูมิ -30 ถึง -60 องศาเซลเซียส การรักษาอุณหภูมินี้ เป็นงานสำคัญของผม จะตรวจสอบเทอร์โมมิเตอร์เป็นประจำ และตรวจสอบว่าอุณหภูมิไม่หลุดจากที่ตั้งไว้ การจัดการอุณหภูมิที่เข้มงวดนี้ เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งในการรักษาคุณภาพ ในฐานะผู้รับผิดชอบด้านกล้ามเนื้อ ผมเองก็จัดการห้องแช่แข็งนี้อย่างจริงจัง เช่นเดียวกับการฝึกซ้อมประจำวัน

มุมมองของ NINE (เจ้าหน้าที่แปรรูปและจัดหา) 💪🏻

ปลาโคลไดน้ำหนัก 27 กก. ตัวนี้ ผมได้แปรรูปและแช่แข็งให้ได้สภาพที่ดีที่สุดแล้ว ภายใต้คำแนะนำของรุ่นพี่ KO ผมรู้สึกได้ถึงการพัฒนาทักษะในแต่ละวัน ปลาตัวนี้ แน่นอนว่าจะทำให้ลูกค้าพึงพอใจอย่างแน่นอน ในฐานะ GYOTAK BOYS จะยังคงจัดการกับปลาอย่างแข็งแกร่งและพิถีพิถันต่อไป 💪🏻