Key Takeaways
- จับ ปลา สร้อย นกเขา น้ำหนัก 21.5 กก. ที่นอกชายฝั่งปราณบุรี
- จับ ปลาช่อนทะเล น้ำหนัก 10 กก. ที่นอกชายฝั่งปราณบุรี
- จับ ปลาหางแข็ง น้ำหนัก 1.5 กก. ที่นอกชายฝั่งปราณบุรี
- จับ ปลาโฉมงามหน้าหัก น้ำหนัก 11 กก. ที่นอกชายฝั่งปราณบุรี
- ปลาทั้งหมดถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็วในอุณหภูมิ -30°C ถึง -60°C
บันทึกการจับปลาที่ปราณบุรี
วันนี้ผมได้บันทึกการจับปลาที่น่าสนใจหลายชนิด นอกชายฝั่งปราณบุรี เมืองที่ห่างจากหัวหินประมาณ 20 นาทีโดยรถยนต์ ผมได้ ปลา สร้อย นกเขา น้ำหนัก 21.5 กก. ซึ่งเป็นปลาที่มีขนาดใหญ่พอสมควร นอกจากนี้ยังมี ปลาช่อนทะเล น้ำหนัก 10 กก. ที่จับได้ในบริเวณใกล้เคียงกัน
การดำเนินการในวันนี้ยังรวมถึง ปลาหางแข็ง ขนาด 1.5 กก. และ ปลาโฉมงามหน้าหัก น้ำหนัก 11 กก. ปลาเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของสิ่งที่ผมพบเจอในทะเลแถบนี้
การจัดการปลาที่จับได้
เมื่อจับปลาได้แล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการจัดการเพื่อรักษาคุณภาพ เราต้องแน่ใจว่าปลาทุกตัวได้รับการดูแลอย่างเหมาะสมทันทีหลังขึ้นจากน้ำ
ผมสังเกตการณ์กระบวนการตั้งแต่ต้นจนจบ ปลาที่จับได้ถูกนำมาตรวจสอบที่ท่าเรืออย่างรวดเร็ว ผมเองเป็นผู้ที่บันทึกภาพและข้อมูลต่างๆ ณ จุดนี้
ขั้นตอนการแปรรูปและการแช่แข็ง
หลังจากจับ ชาวประมงน็อคด้วยน้ำแข็งบนเรือ ภายใน 10 นาทีหลังซื้อที่ท่าเรือ เรามาถึงโรงงานแปรรูป หั่นเป็นฟิลเลซาชิมิ ซีลสุญญากาศ และแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
กระบวนการนี้เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของปลาลดลงอย่างรวดเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ การแช่แข็งอย่างรวดเร็วในอุณหภูมิ -30°C ถึง -60°C เป็นสิ่งสำคัญ
การรักษาอุณหภูมิ
ปลาที่ผ่านการแช่แข็งแล้วจะถูกเก็บรักษาไว้ในอุณหภูมิที่ต่ำมาก อุณหภูมิการเก็บรักษาจะคงอยู่ระหว่าง -30°C ถึง -60°C เพื่อรักษาสภาพของปลาให้ดีที่สุด
การควบคุมอุณหภูมิอย่างสม่ำเสมอเป็นส่วนหนึ่งของการทำงานประจำวันของผม เพื่อให้มั่นใจว่าปลาที่ส่งมอบยังคงอยู่ในสภาพที่ได้มาตรฐาน
การตรวจสอบและบันทึก
ทุกขั้นตอน ตั้งแต่การซื้อปลาที่ท่าเรือ การแปรรูป ไปจนถึงการแช่แข็ง ผมได้บันทึกข้อมูลที่จำเป็นไว้
ผมถ่ายภาพปลาแต่ละชนิดที่ท่าเรือ เพื่อเป็นหลักฐานและบันทึกข้อมูลน้ำหนักที่แน่นอน การบันทึกเหล่านี้ช่วยให้ผมติดตามผลการดำเนินงานของแต่ละวันได้
มุมมองของผม
การทำงานกับปลาธรรมชาติที่จับได้จากทะเลปราณบุรี ทำให้ผมได้เห็นความหลากหลายของทรัพยากรทางทะเลในพื้นที่นี้
ผมตั้งใจที่จะนำเสนอข้อมูลที่ถูกต้องและเป็นจริงเกี่ยวกับปลาที่ผมจัดการ การตัดสินใจเลือกซื้อหรือบริโภคขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล
หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับปลาที่มีอยู่ในขณะนี้ สามารถตรวจสอบได้ผ่าน LINE
