✍️ Ko

ประเด็นสำคัญ

จับปลาโครคัมปาจิ น้ำหนัก 17 กก. นอกชายฝั่งแพลนเบรย์

หลังจากจับขึ้นจากน้ำ ทำการแช่น้ำแข็งบนเรือ หลังจากซื้อที่ท่าเรือ ก็ถึงโรงแปรรูปภายใน 20 นาที

ทำการแล่เป็นฟิเลต์สำหรับซาชิมิ แล้วนำไปซีลสุญญากาศและแช่แข็งอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิ -30°C ถึง -60°C

เราบันทึกและจัดการกระบวนการทั้งหมดด้วย GPS และบันทึกอุณหภูมิ

บันทึกการจับปลานอกชายฝั่งแพลนเบรย์

วันนี้ เราจับปลาโครคัมปาจิ น้ำหนัก 17 กก. นอกชายฝั่งแพลนเบรย์ ปลาตัวนี้มีสภาพดีเยี่ยมแล้วเมื่อขึ้นจากเรือ มีสีสันสดใส เนื้อแน่น น้ำหนัก 17 กก. บันทึกนี้เป็นข้อมูลเมื่อเดินทางถึงท่าเรือ เราได้บันทึกข้อมูล GPS ด้วย

การตอบสนองอย่างรวดเร็วจากการจับขึ้นจากน้ำถึงโรงแปรรูป

ปลาที่จับขึ้นจากน้ำจะได้รับการแช่น้ำแข็งบนเรือ นี่เป็นการจัดการพื้นฐานเพื่อรักษาความสด หลังจากซื้อที่ท่าเรือ เราได้นำปลาไปยังโรงแปรรูปภายใน 20 นาที การตอบสนองที่รวดเร็วนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในการรักษาคุณภาพของปลา

การแปรรูปเป็นฟิเลต์สำหรับซาชิมิและการซีลสุญญากาศ

ที่โรงแปรรูป เราจะทำการแล่ปลาเป็นฟิเลต์สำหรับซาชิมิเป็นอันดับแรก เราดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อปลาเสียหาย หลังจากนั้น เราจะซีลฟิเลต์แต่ละชิ้นด้วยระบบสุญญากาศ วิธีนี้จะช่วยป้องกันการออกซิเดชันของปลาและกักเก็บรสชาติไว้

กระบวนการส่งถึงร้าน

หลังจากจับขึ้นจากน้ำ ชาวประมงจะแช่น้ำแข็งบนเรือ หลังจากซื้อที่ท่าเรือ จะถึงโรงแปรรูปภายใน 20 นาที ทำการแล่เป็นฟิเลต์สำหรับซาชิมิ แล้วซีลสุญญากาศ และแช่แข็งอย่างรวดเร็ว อุณหภูมิในการเก็บรักษาคือ -30°C ถึง -60°C และอุณหภูมิขณะแช่แข็งอย่างรวดเร็วก็คือ -30°C ถึง -60°C

กระบวนการแช่แข็งอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิ -30°C ถึง -60°C

ฟิเลต์ที่ซีลสุญญากาศจะถูกนำไปแช่แข็งอย่างรวดเร็วในสภาพแวดล้อมที่อุณหภูมิ -30°C ถึง -60°C การแช่แข็งในระยะเวลาสั้นๆ ในช่วงอุณหภูมินี้จะช่วยลดความเสียหายต่อเซลล์ให้น้อยที่สุด และลดการสูญเสียน้ำเมื่อละลาย อุณหภูมิของช่องแช่แข็งจะถูกรักษาไว้ที่ -30°C ถึง -60°C ตลอดเวลา และปลาตัวนี้ก็ถูกแช่แข็งภายใต้สภาวะเหล่านี้เช่นกัน

การควบคุมคุณภาพด้วย GPS และบันทึกอุณหภูมิ

ที่ GYOTAK เราใช้ GPS และบันทึกอุณหภูมิในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การจับปลาไปจนถึงการแช่แข็ง สิ่งนี้ช่วยให้เราสามารถบันทึกได้อย่างถูกต้องว่าปลาถูกจับมาจากที่ไหน และได้รับการจัดการภายใต้การควบคุมอุณหภูมิแบบใด สำหรับปลาโครคัมปาจิขนาด 17 กก. นี้ เราได้บันทึกเวลาที่ซื้อและเวลาที่บรรจุ ข้อมูลเหล่านี้เป็นหลักฐานยืนยันคุณภาพ

มุมมองของฉัน

ปลาโครคัมปาจิขนาด 17 กก. นี้มาจากแหล่งประมงที่อุดมสมบูรณ์นอกชายฝั่งแพลนเบรย์ เราขอจดบันทึกว่าเราสามารถจัดการปลาตัวนี้ได้อย่างต่อเนื่องภายใต้ระบบการจัดการที่ครอบคลุม ตั้งแต่การจับขึ้นจากน้ำไปจนถึงการแช่แข็งอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิ -30°C ถึง -60°C ข้อมูล GPS และบันทึกอุณหภูมิโดยละเอียดเป็นเครื่องยืนยันการทำงานของเรา เราหวังว่าปลาตัวนี้จะสามารถสัมผัสได้ถึงคุณภาพเมื่อส่งถึงมือลูกค้า สำหรับสถานะสินค้าคงคลัง สามารถตรวจสอบได้ทาง LINE