✍️ KO
ประเด็นสำคัญ
ได้ปลาหมึกกล้วยน้ำหนัก 10 กก. จากนอกชายฝั่งพรัมบลี
นำไปที่โรงงานแปรรูปอย่างรวดเร็วหลังจากการจับ และแช่แข็งอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิ -30℃ ถึง -60℃
ได้ฝึกฝนเทคนิคการตัดและสุขอนามัยที่เรียนรู้มาจากประธาน
หลังจากการแปรรูป ได้ทำการซีลด้วยระบบสุญญากาศและแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
การจัดซื้อที่พรัมบลี
การจัดซื้อวันนี้คือปลาหมึกกล้วยที่จับได้จากนอกชายฝั่งพรัมบลี น้ำหนักรวม 10 กก. ถือว่าจับได้เป็นจำนวนมากครับ เมื่อถึงท่าเรือ ผมได้ตรวจสอบสภาพปลาหมึกทันที (•̀_•́)✨
เวลาตั้งแต่การจับจนถึงการแปรรูป
สิ่งสำคัญที่สุดอย่างหนึ่งที่ผมเรียนรู้มาจากประธานคือความเร็วในการรักษาความสด ใหม่ ปลาหมึกกล้วยนี้ได้ถูกนำไปยังโรงงานแปรรูปของผมอย่างรวดเร็วหลังจากการจับ นี่คือผลลัพธ์ของการปฏิบัติตามคำกล่าวที่ประธานย้ำเสมอว่า "การแข่งขันกับเวลา" อย่างเคร่งครัด (≖ ͜ʖ≖)✨
เทคนิคการตัดและสุขอนามัยที่สอนโดยประธานโดยตรง
หน้าที่ของผมคือการแปรรูปอย่างแม่นยำและการควบคุมสุขอนามัยอย่างเข้มงวด เพื่อส่งมอบปลาที่จัดซื้อในสภาพที่ดีที่สุดให้กับลูกค้า เทคนิคที่ได้รับการสอนโดยตรงจากประธานนั้นมีไว้เพื่อดึงศักยภาพสูงสุดของเนื้อปลาและสัตว์ทะเลออกมา ปลาหมึกกล้วยในครั้งนี้ก็ได้รับการแปรรูปโดยใช้เทคนิคเหล่านั้นอย่างเคร่งครัด แน่นอนว่าผมรักษาความสะอาดของอุปกรณ์แปรรูป และมือของผมเองก็สะอาดอยู่เสมอ นี่คือเหตุผลที่ประธานเป็นประธาน และเป็นความภาคภูมิใจที่ผมในฐานะ GYOTAK BOYS ควรจะสืบทอดต่อไป
ขั้นตอนจนถึงการมาถึงร้าน
หลังจากการจับ ชาวประมงจะทำการช็อกปลาด้วยน้ำแข็งบนเรือ หลังจากซื้อที่ท่าเรือ ก็จะรีบนำไปที่โรงงานแปรรูปเพื่อดำเนินการแปรรูป, บรรจุลงถุงสุญญากาศ แล้วจึงทำการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว กระบวนการนี้เป็นพื้นฐานที่ประธานกำหนดไว้ และผมก็ปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดเช่นกัน ปลาหมึกกล้วยในครั้งนี้ก็ได้รับการแปรรูปอย่างพิถีพิถันตามกระบวนการนี้ หลังจากแปรรูปแล้ว ก็ทำการซีลด้วยระบบสุญญากาศทันที และนำเข้าตู้แช่แข็งอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิ -30℃ ถึง -60℃ ด้วยกระบวนการนี้ เราสามารถเก็บรักษาความสดและรสชาติของปลาไว้ได้ดังเดิม ประธานเคยสอนผมว่า "การแช่แข็งคือปราการด่านสุดท้ายสำหรับปลาและสัตว์ทะเล" ดังนั้น ผมจึงไม่ยอมให้มีการประนีประนอมใดๆ เลย (✧∀✧)✨
ความสำคัญของการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
การแช่แข็งอย่างรวดเร็วเป็นกระบวนการที่สำคัญในการแช่แข็งเซลล์ของปลาและสัตว์ทะเลโดยไม่ทำลายมัน ปลาหมึกกล้วยในครั้งนี้ก็ถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็วในสภาพแวดล้อมที่ต่ำกว่า -30℃ ถึง -60℃ ด้วยวิธีนี้ เราสามารถลดการสูญเสียน้ำ (drip) ให้น้อยที่สุดหลังจากการละลาย และรักษาเนื้อสัมผัสและรสชาติดั้งเดิมไว้ได้ ดังที่ประธานมักจะกล่าวว่า เทคนิคการแช่แข็งเป็นหนึ่งในปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่ส่งผลต่อคุณภาพของปลาและสัตว์ทะเล ผมเองก็กำลังฝึกฝนเทคนิคนี้อยู่ทุกวันเพื่อจะเชี่ยวชาญมัน ( ͡° ͜ʖ ͡°)✨
มุมมองของฉัน
การจัดซื้อวันนี้คือปลาหมึกกล้วยน้ำหนัก 10 กก. ที่จับได้จากนอกชายฝั่งพรัมบลี ผมได้นำเทคนิคการตัดและสุขอนามัยที่เรียนรู้มาจากประธานมาปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด และเสร็จสิ้นกระบวนการตั้งแต่การจับจนถึงการแช่แข็งอย่างรวดเร็วอย่างรวดเร็ว กระบวนการทั้งหมดนี้เป็นการหลอมรวมเทคนิคและความมุ่งมั่นที่ผมได้รับมาจากประธานในฐานะ GYOTAK BOYS คุณภาพของปลานั้นสามารถพิสูจน์ได้ด้วยข้อมูลและการบันทึก งานของผมคือการบันทึกข้อเท็จจริงเหล่านั้นอย่างถูกต้องและส่งมอบให้กับทุกท่าน การตัดสินใจนั้นขึ้นอยู่กับลูกค้าครับ