✍️ Takuya Ogura
ประเด็นสำคัญ
รับปลาโกโรไดน้ำหนัก 11 กก. จากนอกชายฝั่งปูร์ลังก์
หลังจากการจับและซื้อ รีบนำส่งไปยังโรงงานแปรรูป
แปรรูปเป็นเนื้อปลาซาชิมิแล้วนำไปแช่แข็งอย่างรวดเร็วด้วยการซีลสุญญากาศ
รักษาอุณหภูมิการเก็บรักษาไว้ที่ -30 ถึง -60 องศาเซลเซียส
การรับปลาจากนอกชายฝั่งปูร์ลังก์
เช้านี้ได้ตรวจสอบปลาโกโรไดที่จับได้นอกชายฝั่งปูร์ลังก์ ครั้งนี้รับปลามาน้ำหนัก 11 กก. ได้ตรวจสอบปลาที่ท่าเรือด้วยสายตา และเลือกตัวที่มีคุณภาพดี ปลาโกโรไดมีลักษณะเด่นคือเนื้อสัมผัสและสีสันสดใส
ขั้นตอนก่อนส่งถึงร้าน
หลังจากการจับ ชาวประมงจะทำการช็อกปลาด้วยน้ำแข็งบนเรือ หลังจากซื้อที่ท่าเรือ รีบนำส่งไปยังโรงงานแปรรูปทันที เมื่อมาถึงก็ได้ทำการแปรรูปเป็นเนื้อปลาซาชิมิอย่างรวดเร็ว จากนั้นนำไปซีลสุญญากาศแล้วนำไปแช่แข็งด้วยเครื่องแช่แข็งอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิ -30 ถึง -60 องศาเซลเซียส การทำกระบวนการทั้งหมดนี้ในระยะเวลาอันสั้นมีความสำคัญต่อการรักษาความสด
บันทึกจากโรงงานแปรรูป
ที่โรงงานแปรรูป เราบันทึกสภาพของปลาด้วยภาพ ปลาโกโรไดตัวนี้มีไขมันที่ท้องและเนื้อแน่น เส้นใยละเอียดและมีสีสันสดใส หลังจากแปรรูปเป็นเนื้อปลาแล้ว ได้ถ่ายรูปขณะที่ซีลสุญญากาศ บันทึกเหล่านี้จะเป็นหลักฐานที่แสดงว่าปลามีสภาพอย่างไร
การแช่แข็งและการเก็บรักษา
ปลาที่แช่แข็งอย่างรวดเร็วจะได้รับการจัดการในห้องเก็บที่อุณหภูมิ -30 ถึง -60 องศาเซลเซียส วิธีนี้จะช่วยรักษาความสดและคุณภาพของปลา เราเชื่อว่าการรักษาคุณภาพนี้จะส่งผลถึงคุณภาพที่จะส่งมอบให้กับลูกค้า เราได้บันทึกรายงานอุณหภูมิการเก็บรักษาไว้ด้วย
มุมมองของฉัน
ปลาที่ส่งมาจากท่าเรือปูร์ลังก์มีความหลากหลายขึ้นอยู่กับสภาพการจับในแต่ละวัน ปลาโกโรไดที่รับมาในครั้งนี้ก็เป็นส่วนหนึ่งของผลผลิตจากท้องทะเลในวันนั้น งานของฉันคือการบันทึกและแบ่งปันกระบวนการว่าปลานี้ได้รับการจัดการอย่างไรและส่งมอบถึงมือลูกค้าอย่างไร ฉันพยายามถ่ายทอดสภาพการณ์ที่หน้างานให้ถูกต้อง
หากมีคำถามเกี่ยวกับสินค้าคงคลัง กรุณาติดต่อทาง
LINE