Key Takeaways
- นอกชายฝั่งปราณบุรี จับปลากะพงแดงข้างปานน้ำหนัก 70.5 กก. และปลากะพงข้างแถว 13 กก. 💪
- ปลาทั้งหมดถูกนำขึ้นฝั่งและมาถึงโรงงานแปรรูปภายใน 10 นาทีหลังซื้อ
- การแปรรูปเป็นฟิลเลต์และแช่แข็งอย่างรวดเร็วทำเสร็จสิ้นภายใน 90 นาทีหลังขึ้นฝั่ง
- อุณหภูมิการเก็บรักษาอยู่ที่ -30℃ ถึง -60℃
- ผม, NINE, หัวหน้าฝ่ายแปรรูปและจัดซื้อ, เป็นผู้ดูแลกระบวนการนี้ 💪🏻
ปราณบุรี: จุดเริ่มต้นของปลาคุณภาพ 💪
ผม NINE หัวหน้าฝ่ายแปรรูปและจัดซื้อของ GYOTAK วันนี้ผมมีรายงานการจับปลาที่น่าสนใจจากนอกชายฝั่งปราณบุรี เมืองที่ห่างจากหัวหินประมาณ 20 นาทีโดยรถยนต์ การทำงานที่นี่ต้องใช้กำลัง 💪 และความแม่นยำ ผมภูมิใจที่ได้เป็นส่วนหนึ่งของทีม GYOTAK BOYS ที่ทุ่มเทแรงกายแรงใจในการส่งมอบปลาที่ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้
วันนี้เราได้ปลากะพงแดงข้างปานมา 1 ตัว น้ำหนัก 70.5 กก. และปลากะพงข้างแถวอีก 1 ตัว น้ำหนัก 13 กก. การจับปลาขนาดใหญ่นี้ต้องอาศัยประสบการณ์และความแข็งแกร่ง 💪 ของชาวประมง
การจัดการปลา: ความรวดเร็วคือหัวใจสำคัญ 💪🏻
หลังจากชาวประมงนำปลาขึ้นฝั่ง เราได้ดำเนินการตามขั้นตอนที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดทันที ผมเป็นคนดูแลกระบวนการนี้ด้วยตัวเอง เพื่อให้มั่นใจว่าทุกอย่างเป็นไปตามมาตรฐานของเรา
- ชาวประมงน็อคปลาด้วยน้ำแข็งบนเรือทันทีหลังจับได้
- เราซื้อปลาที่ท่าเรือและมาถึงโรงงานแปรรูปภายใน 10 นาที
- ภายใน 90 นาทีหลังขึ้นฝั่ง ปลาจะถูกแปรรูปเป็นฟิลเลต์ ซีลด้วยระบบสุญญากาศ และเข้าสู่กระบวนการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
การจัดการที่รวดเร็วนี้เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการรักษาสภาพปลาให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ผมเชื่อมั่นในกระบวนการนี้ 💪🏼
การแช่แข็งอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิต่ำ
ปลาที่ผ่านการแปรรูปแล้วจะถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็วในอุณหภูมิระหว่าง -30℃ ถึง -60℃ เพื่อคงคุณภาพของเนื้อปลาไว้ให้ดีที่สุด
หลังจากนั้น ปลาจะถูกเก็บรักษาไว้ในอุณหภูมิ -30℃ ซึ่งเป็นอุณหภูมิมาตรฐานของโรงงานเรา เพื่อให้มั่นใจว่าปลาจะคงสภาพดีเยี่ยมจนกว่าจะถึงมือคุณ
บันทึกการจับปลา
นี่คือรายละเอียดของการจับปลาในวันนี้:
- ปลากะพงแดงข้างปาน: 1 ตัว, น้ำหนัก 70.5 กก. 💪
- ปลากะพงข้างแถว: 1 ตัว, น้ำหนัก 13 กก. 💪🏽
ผมได้บันทึกภาพปลาทั้งสองตัวไว้ที่ท่าเรือ เพื่อให้เห็นสภาพปลาตั้งแต่ยังสดใหม่ ผมภูมิใจที่ได้ทำงานนี้ 💪🏿
มุมมองของ NINE
ในฐานะ NINE หัวหน้าฝ่ายแปรรูปและจัดซื้อ ผมรู้สึกตื่นเต้นทุกครั้งที่ได้จัดการกับปลาสดใหม่จากทะเลปราณบุรี การทำงานหนัก 💪 และการใส่ใจในทุกรายละเอียด คือสิ่งที่ผมยึดมั่น
การที่ผมสามารถจัดการปลาเหล่านี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ตั้งแต่ท่าเรือจนถึงการแช่แข็ง คือสิ่งที่ผมภาคภูมิใจ ผมหวังว่าคุณจะสัมผัสได้ถึงความตั้งใจของเราเมื่อได้รับปลาของเราไป
คุณสามารถตรวจสอบรายการปลาที่มีอยู่ได้ผ่าน LINE.
