✍️ KO
ประเด็นสำคัญ
ได้ปลาโอเขียวหนัก 2.2 กก. จากนอกชายฝั่งพรัมบลี
หลังจากจับขึ้นจากน้ำและซื้อแล้ว ได้นำส่งโรงงานแปรรูปอย่างรวดเร็ว
แช่แข็งในช่องแช่แข็งแบบรวดเร็วที่อุณหภูมิ -30℃ ถึง -60℃
เปิดเผยข้อมูลที่บันทึกไว้
ปลาโอเขียวจากนอกชายฝั่งพรัมบลี
การจับในวันนี้ คือ ปลาโอเขียวที่จับได้จากนอกชายฝั่งพรัมบลี มีน้ำหนัก 2.2 กก. หลังจากจับขึ้นจากน้ำแล้ว ได้ซื้อปลาตัวนี้ที่ท่าเรือโดยตรง (≖ ͜ʖ≖)✨
การเคลื่อนย้ายเพื่อแปรรูปอย่างรวดเร็ว
ปลาโอเขียวที่ซื้อจากท่าเรือ ได้นำส่งไปยังโรงงานแปรรูปทันที เราได้ลดเวลาในการขนย้ายให้น้อยที่สุด ซึ่งเป็นกระบวนการที่สำคัญในการรักษาสภาพของปลา และยังเป็นหลักการสุขอนามัยพื้นฐานที่ได้รับคำสอนจากท่านประธานอีกด้วย
การจัดการที่โรงงานแปรรูป
ที่โรงงานแปรรูป เราใช้เทคนิคการแล่ที่ได้รับคำสอนโดยตรงจากท่านประธาน พร้อมทั้งตรวจสอบสภาพปลาไปพร้อมๆ กันอย่างระมัดระวัง เราตรวจสอบคุณภาพเนื้อ สี และความแน่นของปลา ก่อนนำมาแปรรูปเป็นชิ้นเนื้อ (fillet) การทำงานทั้งหมดนี้ เราได้ถ่ายทอดให้กับรุ่นน้องอย่างซื่อสัตย์ (•̀_•́)✨
การรักษาคุณภาพด้วยการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
หลังจากแปรรูป ปลาโอเขียวจะถูกนำเข้าช่องแช่แข็งแบบรวดเร็วทันที ช่องแช่แข็งแบบรวดเร็วของเรามีการควบคุมอุณหภูมิในช่วง -30℃ ถึง -60℃ ซึ่งช่วยให้ปลาแข็งตัวโดยไม่สูญเสียความสด การควบคุมอุณหภูมินี้ เป็นจุดที่สำคัญที่สุดในการรักษาคุณภาพที่ท่านประธานได้กำกับดูแลโดยตรง (✧∀✧)✨
ขั้นตอนจนกว่าจะถึงร้านค้า
หลังจากจับขึ้นจากน้ำ ชาวประมงจะนำปลาไปแช่น้ำแข็งบนเรือ หลังจากซื้อที่ท่าเรือ จะนำส่งโรงงานแปรรูปอย่างรวดเร็ว แปรรูปเป็นชิ้นเนื้อสำหรับซาชิมิ (sashimi fillet) จากนั้นนำไปบรรจุในสุญญากาศแล้วแช่แข็งอย่างรวดเร็ว นี่คือขั้นตอนพื้นฐานตั้งแต่การจับปลาธรรมชาติจากพรัมบลีจนถึงมือท่าน
การเปิดเผยบันทึก
เราได้บันทึกสภาพของปลาไว้เป็นหลักฐาน ปลาโอเขียวตัวนี้ ก็ได้บันทึกสถานที่จับ น้ำหนัก และกระบวนการตั้งแต่การแปรรูปจนถึงการแช่แข็ง ข้อมูลเหล่านี้เป็นการยืนยันความมั่นใจในคุณภาพของเรา โดยการเปิดเผยข้อมูลที่ถูกต้อง เรามุ่งหวังให้ทุกท่านเลือกซื้อได้อย่างมั่นใจ ( ͡° ͜ʖ ͡°)✨