Key Takeaways
- ชาวประมงจับ ปลา สร้อย นกเขา 4 กก. และ ปลามงแซ่ 18 กก. นอกชายฝั่งปราณบุรี
- ปลาทั้งหมดถูกนำขึ้นฝั่งและซื้อที่ท่าเรือ
- ภายใน 10 นาทีหลังซื้อ เรามาถึงโรงงานแปรรูป
- แปรรูปเป็นฟิลเลซซาชิมิ ซีลสุญญากาศ และแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
- การแช่แข็งอยู่ที่ -30℃ ถึง -60℃
ปลา สร้อย นกเขา 4 กก. และ ปลามงแซ่ 18 กก. ขึ้นฝั่งที่ปราณบุรี
วันนี้เราได้รับ ปลา สร้อย นกเขา น้ำหนัก 4 กก. และ ปลามงแซ่ น้ำหนัก 18 กก. จากนอกชายฝั่งปราณบุรี เมืองที่ห่างจากหัวหินประมาณ 20 นาทีโดยรถยนต์ การได้ปลาที่มีคุณภาพมาแปรรูปเป็นหัวใจสำคัญของการทำงานของเรา 💪
การจับและการขึ้นฝั่ง
ชาวประมงได้จับ ปลา สร้อย นกเขา และ ปลามงแซ่ เหล่านี้ นำมาขึ้นฝั่งที่ปราณบุรี เราตรวจสอบสภาพปลาทันทีที่มาถึงท่าเรือ การทำงานที่รวดเร็วเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาคุณภาพของปลา 💪🏻
ขั้นตอนการจัดการหลังขึ้นฝั่ง
เราซื้อปลาทั้งสองชนิดนี้ที่ท่าเรือทันที หลังจากนั้น เราได้นำปลามายังโรงงานแปรรูปของเราที่อยู่ใกล้เคียง การขนส่งทำได้อย่างรวดเร็วเพื่อรักษาความสดใหม่ของปลา 💪🏼
กระบวนการแปรรูปและการแช่แข็ง
หลังจากจับ ชาวประมงน็อคด้วยน้ำแข็งบนเรือ ภายใน 10 นาทีหลังซื้อที่ท่าเรือ เรามาถึงโรงงานแปรรูป หั่นเป็นฟิลเลซซาชิมิ ซีลสุญญากาศ และแช่แข็งอย่างรวดเร็ว ปลา สร้อย นกเขา และ ปลามงแซ่ ถูกจัดการตามกระบวนการนี้อย่างเคร่งครัด 💪🏽
การรักษาอุณหภูมิ
เราแช่แข็งปลาเหล่านี้อย่างรวดเร็วในอุณหภูมิระหว่าง -30℃ ถึง -60℃ เพื่อรักษาสภาพเนื้อปลาให้ดีที่สุด การควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำเป็นสิ่งสำคัญในการส่งมอบปลาคุณภาพให้ถึงมือคุณ 💪🏾
NINE（加工・仕入担当）กับปลา
ในฐานะ NINE ผู้รับผิดชอบด้านการแปรรูปและจัดซื้อ การได้เห็นปลาสดใหม่ขึ้นฝั่งและนำมาแปรรูปด้วยตัวเองนั้นเป็นเรื่องที่น่าภาคภูมิใจ การทำงานหนักที่โรงงานแปรรูปทำให้ผมได้เรียนรู้และพัฒนาทักษะอย่างต่อเนื่อง นี่คือสิ่งที่ผมรักในการทำงานกับ GYOTAK 💪🏿
