クロアジモドキ5.2kgとアオリイカ2.5kg｜プランブリー漁獲記録

2026年4月13日、タイ・プランブリーでの漁獲記録
クロアジモドキ 5.2kg
アオリイカ 2.5kg
天気は晴れ、GPS 12.41N / 99.97E
水揚げから急速冷凍まで港着後10分以内で処理

私はタクヤ。ホアヒンから車で約20分の町、プランブリーで天然魚を扱っています。2026年4月13日の漁獲を記録します。

本日の漁獲

晴天。海は落ち着いていました。この日、船から戻ってきた魚は次の二種類です。

量としては多くありません。ですが、私が扱うのはその日に獲れたものだけです。無理に集めず、獲れた分を獲れた分だけ記録します。

クロアジモドキはアジ科ではなくクロアジモドキ科に属する魚です。アジに似た姿ですが、別系統。タイ湾では年間を通じて獲れますが、まとまった量で揚がる日は限られます。

今日の個体は5.2kg。身は締まっており、血抜きと氷締めが効いている状態でした。体側の銀色と背の暗色のコントラストがはっきり出ています。

味の判断は読者に委ねます。私の役割は、獲れた状態をそのまま届けることです。

アオリイカはタイ湾でも人気のある軟体類です。この日の2.5kgはまとまった量で、透明感のある胴体と、締まった身でした。墨の処理も船上で済ませています。

イカは温度管理で身の状態が大きく変わります。獲った直後の温度と、加工までの時間が勝負です。

漁場はプランブリー沖。GPS座標は北緯12.41度、東経99.97度付近。天気は晴れ。風は弱く、船上作業がしやすい条件でした。

プランブリーは小さな漁港の町です。大規模な市場ではなく、地元の漁師が小型船で沖に出て戻ってくる。私はその港で魚を受け取ります。

水揚げ後、漁師は船上で氷締め。港で購入後10分以内に加工場到着、刺身フィレに処理して真空パック後急速冷凍。

冷凍は-30℃。刺身用として扱う以上、温度管理と時間管理は妥協しません。10分という数字は、港と加工場の距離を最短で結んだ結果です。

急速冷凍は、ゆっくり凍らせる家庭用冷凍とは別物です。氷の結晶が小さく、細胞を壊しにくい。解凍したときのドリップが変わります。

私は毎回の漁獲をこうして記録しています。日付、場所、魚種、重量、天気。派手な言葉は要りません。数字と事実だけで十分です。

読者の方が、タイの海で何が獲れて、どう処理されているのかを知る。その判断材料になれば、記録の意味があります。

5.2kgのクロアジモドキと2.5kgのアオリイカ。派手な日ではありません。けれど、静かな晴れの海から戻ってきた魚たちを、私は同じ手順で処理しました。港着後10分、刺身フィレ、真空パック、-30℃。

プランブリーの一日を、そのまま記録します。